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年轻人的流行潮流,开放式才是你家厨房的正确打开方式

2018-06-12 15:48:24

 
在过去,厨房与餐厅总是界限分明,传统的厨房一般都紧贴墙壁。而到如今,越来越多将两者逐渐打通的开放式厨房,也常常会看到开放式厨房与中岛相结合的形式,厨房与餐厅的关系呈现出多样的形式和变化。
 
1、开放式的烹饪就餐空间
 
所谓的「开放式厨房」,通用解释是指巧妙利用空间,将实用美观的餐桌与厨房紧密相连,形成一个开放式的烹饪就餐空间。


 
一个开放式的厨房总是容易成为整个空间设计的焦点,使得顾客可以随意观看厨师为他们制作的一些简单的餐食。


 
而开放式厨房运用到家里,也是一种很不错的选择,因为“即使在做饭的时候,孩子也不会离开自己的视线”“能随时看一两眼电视”“那种开阔舒畅的通透感让人心生爱恋”等等。


 
然而无法规避的油烟问题让很多人望而生畏,东西方的饮食习惯天差地别,我们的饮食容易产生大量的油烟。不过这并不难解决,选用吸力大的油烟机便能解决这个问题。但要注意的是吸力的大小,体现在参数上就是排风量,排风量又与噪音成正比。


 
当然,并非所有人的家都适用开放式厨房,对于家里人口众多,每天都需要做饭,无法做到整洁收纳的话,传统的厨房更为合适。对于不用每天做全家宴的单身狗或情侣们来说绝对可行。


 
能不能做开放式厨房最重要的不在于你的饮食习惯,也不在于家里面积大小,而是在于你是否是个勤快人。


 
2、开放式和中岛厨房是绝妙搭配
 
开放式厨房从收纳角度而言,并不利于收纳,这样的格局需要从其他地方借用空间。这时候我们可以采用中岛与之相搭配,两者是对好CP,既能与家人互动,又能满足收纳的需要。


 
每个家庭的情况和需求不同,中岛的功能也有所不同。对于小户型的开放式厨房而言,大多采用一字型主厨台面,主要的操作流程还是在这上面,中岛只是简单的收纳功能,下方做成抽屉或者单元柜,上面当配菜的台面。


 
同时可以把中岛与餐桌合二为一,沿着中岛台面延伸出一部分台面作为用餐区,或者直接把中岛当成临时餐台。


 
对于大户型的家庭而言,可以做全中岛式的厨房,整个料理台全都集中在中岛。煤气灶的上方必须加装下吊型的抽油烟机,这也是岛型开放式厨房的流行趋势,但需要注意的是,炸食物时,热油多少会溅出来,所以在煤气灶前要装至少300mm高的屏板。


 
简化备餐台的设备,只装一个水槽。因为煤气灶的四边需要留一些空间排气散热,设在备餐台不合适。无论是哪种布局,煤气灶背后最好有一面墙。


 
3、考虑符合人体工学的一些尺寸
 
所谓人体工学,在本质上就是让工具的使用方式尽量适合人体的自然形态,这样就可以使身体不需要任何主动适应,考虑厨房里一些符合人体工学的尺寸,能让我们在厨房的的操作过程舒适一些。


 
中岛台与主厨台之间的距离宽度要留足120cm,才可以保证两边的橱柜门同时打开。中岛和主厨橱柜的台面宽度都至少60cm。中岛的一侧至少要留出90cm净宽,保证一个人轻松通过。


 
灶台与水槽的距离控制要有充分的操作空间,切菜、装配、分盆、调味放置,水槽与灶台应有60~90cm操作的必要距离,以免相互干扰。


 
厨房保持干净的秘诀并不在于封闭,而是不要等到污垢堆积起来之后再打扫,想要打造一个心仪的开放式厨房,清洁和整理是必不可少的,事先斟酌好收纳空间和整体格局也很重要。


 
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